照烧肉丸配西兰花盖饭堪称味觉交响乐。精选肥瘦三七开的猪肉，手工剁成肉泥，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉，顺时针搅打上劲，摔打出弹牙的质感。虎口挤出圆润肉丸，在锅中煎至金黄，淋入由生抽、蚝油、蜂蜜、清水调制的照烧汁，小火慢炖收汁，酱汁在肉丸表面形成琥珀色糖壳，甜香混着肉香扑鼻而来。

翠绿的西兰花掰成小朵，在加了盐和几滴油的沸水中焯烫，锁住鲜亮色泽与脆嫩口感，铺在碗底。将晶莹饱满的白米饭盛出堆成小山，盖上裹满酱汁的肉丸，再浇上两勺浓稠的照烧汁。酱汁渗入米粒缝隙，一口咬下，肉丸弹牙多汁，西兰花爽脆解腻，香甜酱汁包裹着每一口米饭，咸甜交织，层次丰富，让人欲罢不能。